nestle australia ได้เปิดตัว milo ที่ทำจากพืชเวอร์ชันแรกของโลก ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่า นอกเหนือจากสถานะการบริโภคที่เป็นมังสวิรัติแล้ว
การที่บริษัทข้ามชาติด้านอาหารและเครื่องดื่มระดับโลกเลือกที่จะเปิดตัวนวัตกรรมนี้เป็นครั้งแรกในออสเตรเลีย จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ประเทศนี้อยู่ในอันดับต้นๆ ในแง่ของความนิยมในการรับประทานวีแกนทั่วโลก

“เรารู้ว่าผู้คนกำลังมองหาผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้น [ในออสเตรเลีย] ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะต้องดูว่า milo จะพัฒนาอย่างไรเพื่อเสนอทางเลือกเพิ่มเติมโดยไม่กระทบต่อรสชาติ” dairy anna ผู้จัดการธุรกิจของ nestle ออสเตรเลีย stewart บอกกับ foodnavigator-asia

ไมโลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัทที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ในออสเตรเลียด้วย ผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับรสชาติของมันมาก ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงสูตรจึงถือว่ามีความเสี่ยง

ก่อนหน้านี้มีหลักฐานให้เห็นจากการตอบโต้อย่างรุนแรงของลูกค้าที่ milo new zealand เผชิญเมื่อพยายาม 'ปรับปรุง' ผลิตภัณฑ์ในปี 2558 มากจนต้องนำสูตรดั้งเดิมกลับมาในปีที่แล้ว

แน่นอนว่าความแตกต่างอยู่ที่ว่า nestle australia ไม่ได้เปลี่ยน milo ดั้งเดิมด้วยสูตรอาหารใหม่ แต่เป็นการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าไปในกลุ่มผลิตภัณฑ์แทน

stewart ยอมรับว่าจะมีความแตกต่าง 'เล็กน้อย' จากต้นฉบับ แต่รสชาติที่สำคัญจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผู้บริโภคที่เป็นมังสวิรัติสามารถเข้าถึงได้เท่านั้น

“นมผงถูกเอาออกและแทนที่ด้วยโปรตีนถั่วเหลืองและแป้งข้าวโอ๊ต ดังนั้น [ในแง่ของรสชาติ] จึงมีความแตกต่างเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่ารสชาติชอกมอลต์แสนอร่อยแบบดั้งเดิมของไมโลยังคงอยู่” เธอกล่าว

ไมโลจากพืชชนิดใหม่ยังให้ประโยชน์เพิ่มเติมด้วยการลดปริมาณน้ำตาล เนื่องจากน้ำตาลจากนมถูกกำจัดออกไปแล้ว

“น้ำตาลรวมในไมโลจากพืชมีน้อยกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีนมผงใดๆ และ [ซึ่ง] มีแลคโตสตามธรรมชาติ” สจ๊วร์ตกล่าวเสริม

“[มัน] มีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไมโลดั้งเดิม โดยมีน้ำตาลทั้งหมด 5.4 กรัมต่อการเสิร์ฟ 20 กรัม [เมื่อเทียบกับ] น้ำตาลทั้งหมด 8.8 กรัมต่อ 20 กรัมในไมโลปกติ”

stewart เสริมว่าบริษัทได้ถอด hsr ของไมโลออกในปี 2018 ดังนั้นจึงไม่สามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของ health star ratings (hsr)

ปัจจุบัน milo plant based วางจำหน่ายที่ร้าน coles ในออสเตรเลีย และจะวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตอิสระในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ในราคา 6.99 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (4.24 ดอลลาร์สหรัฐฯ) ต่อ 395 กรัม ซึ่งเทียบได้กับ milo ทั่วไปซึ่งมีราคาอยู่ที่ 6.99 ดอลลาร์สหรัฐฯ (4.24 เหรียญสหรัฐฯ) ต่อ 460 กรัม
ความท้าทายและอนาคต
แม้ว่าหลายคนจะชอบรสชาติของมัน แต่เดิมไมโลถูกมองว่าเป็นอาหารเสริมพลังงานสำหรับผู้บริโภค และไมโลจากพืชก็ไม่แตกต่างกัน

“ประกอบด้วยส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุ วิตามินบี 2 และบี 3 เพื่อช่วยในการปลดปล่อยพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ แคลเซียมและวิตามินดีเพื่อบำรุงกระดูกและฟัน และสารอาหารที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12 ซึ่งอาจจำกัดอยู่ในอาหารที่มีพืชเป็นหลัก สจ๊วตกล่าว

“[แต่เนื่องจาก] ไมโลเป็นอาหารเสริม เราจึงต้องแน่ใจว่าเรามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดโปรตีนเพื่อให้สอดคล้องกับการจำแนกประเภทนี้”

ปัจจุบันเนสท์เล่ไม่มีแผนที่จะขยายการเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้ไปยังประเทศอื่นๆ นอกเหนือจากออสเตรเลีย แต่นี่ยังไม่ถือว่าดีนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับผลตอบรับที่ดีจนถึงตอนนี้

“เราได้รับผลตอบรับจากผู้บริโภคที่ชื่นชอบในรสชาติ และยินดีที่เห็นว่าเรากำลังนำเสนอโซลูชันที่เน้นพืชเป็นหลัก สัญญาณบ่งชี้ตั้งแต่เนิ่นๆ ถือเป็นเชิงบวก” stewart กล่าว