ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สารสกัดสตีเวียได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดสารให้ความหวานทั่วโลก เนื่องจากผู้ผลิตอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และยาต่างๆ หันมาใช้สารให้ความหวานที่มีแหล่งกำเนิดจากพืชแทนสารให้ความหวานแบบดั้งเดิม แต่คำถามหนึ่งยังคงถูกพูดถึงอย่างต่อเนื่องในการประชุมวิจัยและพัฒนา การอภิปรายเกี่ยวกับความสอดคล้องตามข้อกำหนด และในห้องผสมสูตร คือ สเตวียสกัดเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนหรือไม่?
ความกังวลนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เมื่อผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเริ่มตั้งคำถามเกี่ยวกับสุขภาพฮอร์โมน ผู้ผลิตจึงรู้สึกถึงแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในการทำความเข้าใจความปลอดภัยต่อระบบต่อมไร้ท่อของส่วนประกอบทุกชนิดที่พวกเขาใช้ มีการเผยแพร่ข้อมูลออนไลน์เกี่ยวกับผลกระทบของสตีเวียต่อระบบฮอร์โมน คุณสมบัติที่คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน หรือแม้แต่อาการถอนยา ซึ่งสร้างความไม่แน่นอนให้กับผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์เหล่านี้
บทความในวันนี้จะพิจารณาถึงหลักวิทยาศาสตร์ คำแนะนำด้านการกำกับดูแล การวิจัยทางคลินิก และประเด็นในการจัดทำสูตรผสม เพื่อให้ผู้ผลิตได้รับคำตอบที่ชัดเจน น่าเชื่อถือ และมีข้อมูลเชิงประจักษ์สนับสนุน
สารสกัดสตีเวียได้มาจากใบของพืชสตีเวีย เรบาวดิอานา ซึ่งเป็นพืชที่มีรสหวานตามธรรมชาติและถูกปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไกลโคไซด์สกัดจากสตีวิโอลาที่บริสุทธิ์สูง โดยเฉพาะรีบาอูดีโอไซด์ เอ (รีบ เอ) และรีบาอูดีโอไซด์ ดี (รีบ ดี) ให้ความหวานเข้มข้นโดยไม่ให้แคลอรี ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น และไม่มีรสขมหรือรสชาติหลังที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งพบได้บ่อยในสารให้ความหวานสังเคราะห์อื่นๆ
โดยทั่วไปแล้ว ผู้ผลิตมักจะพึ่งพา…:
สำหรับผู้ผลิตสินค้าที่ต้องการความมั่นคงทางธุรกิจในระยะยาว สเตเวียยังคงเป็นหนึ่งในทางเลือกของสารให้ความหวานที่ใช้งานได้อเนกประสงค์ที่สุดเท่าที่มีอยู่
เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนตามธรรมชาติที่มีหน้าที่เกี่ยวกับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ สมดุลทางเมแทบอลิซึม ความหนาแน่นของกระดูก และกระบวนการทางสรีรวิทยาอื่นๆ อีกหลายประการ สารประกอบภายนอกใดๆ ที่เข้าไปรบกวนการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจน จะถูกจัดเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อได้
ระบบต่อมไร้ท่อมีความไวสูงมาก แต่ไม่ใช่สารทุกชนิดที่จะส่งผลต่อระบบนี้ หากสารใดสารหนึ่งต้องการก่อให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมน สารนั้นจะต้องมีคุณสมบัติเฉพาะที่ทำให้เกิดผลดังกล่าว:
คำถามที่แท้จริงก็คือ: สารสกัดสตีเวียสามารถกระตุ้นเส้นทางเหล่านี้ได้หรือไม่?
มาดูผลการวิจัยกันเถอะ
การศึกษาหลายชิ้นที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงการประเมินความปลอดภัยอย่างเป็นระบบจากหน่วยงานกำกับดูแลหลัก (FDA, EFSA, JECFA) สรุปว่า สเตวีโอลไกลโคไซด์ที่บริสุทธิ์ไม่เพิ่มระดับเอสโตรเจน
ทำไมล่ะ?
การศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของฮอร์โมนมักจะใช้ใบสตีเวียที่ยังไม่ได้ผ่านการบำบัดให้บริสุทธิ์ ไม่ใช่สารสกัดที่มีความบริสุทธิ์สูงซึ่งใช้ในการผลิต
ในการจัดประเภทสารประกอบว่าเป็นสารก่อกวนต่อมไร้ท่อ จะต้องมีหลักฐานที่สอดคล้องและสามารถทำซ้ำได้อย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับ:
สารสกัดสตีเวียที่ผ่านการบำบัดให้บริสุทธิ์แล้วไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้เลย หน่วยงานกำกับดูแลระดับโลกชั้นนำจัดประเภทสารนี้ว่าไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ
ไม่ มีหลักฐานทางคลินิกหรือกฎระเบียบที่น่าเชื่อถือใด ๆ ที่แสดงว่าสารสกัดจากหญ้าหวานเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในมนุษย์หรือสัตว์
แล้วข้อกล่าวอ้างที่แพร่กระจายอยู่ในโลกออนไลน์เหล่านั้นล่ะ?
ในการประเมินความปลอดภัยของส่วนผสม ผู้ผลิตควรพึ่งพาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการยืนยัน — และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ก็ชัดเจนอย่างมาก: สกัดจากหญ้าหวานไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนเอสโตรเจน
ความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดก็คือ การคิดว่า “สินค้าที่เป็นธรรมชาติ” นั้นเท่ากับ “สินค้าที่ไม่ได้ผ่านการกรอง” และดังนั้นจึงมีความเสี่ยง แต่เทคโนโลยีการสกัดในยุคปัจจุบันสามารถแยกสเตวิออลไกโลไซด์ที่บริสุทธิ์ออกมาได้ โดยจะกำจัดสารประกอบที่อาจก่อให้เกิดผลกระทบทางชีวภาพออกไป
สารสกัดสตีเวียที่ผ่านการบำบัดให้บริสุทธิ์แล้ว:
การค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอาการถอนยาสตีเวียเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ผู้ผลิตควรเข้าใจเรื่องนี้ด้วย:
ความสับสนของผู้บริโภคเป็นเรื่องที่พบได้บ่อย ดังนั้นความชัดเจนจากผู้ผลิตจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
โครงสร้างทางเมตาบอลิซึมของมันทำให้มันไม่มีผลต่อฮอร์โมนเอสโตรเจน แม้จะใช้ในปริมาณมากก็ตาม
สตีเวียสามารถรักษาความคงที่ของตัวเองได้ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของแคปซูล ยาเม็ด ผงเสริมสุขภาพ หรือสารสกัดเหลวก็ตาม RA ที่มีความบริสุทธิ์สูงยังคงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง เนื่องจากมีข้อมูลด้านความปลอดภัยที่น่าเชื่อถืออย่างต่อเนื่อง
แม้แต่ในผลิตภัณฑ์เภสัชกรรมที่ใช้ทาภายนอกหรือรับประทานเข้าไปในร่างกาย สตีเวียก็ไม่มีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเอสโตรเจน และไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อเช่นกัน
หน่วยงานกำกับดูแลระดับโลกต่างๆ ได้ทำการตรวจสอบสารสตีเวียอย่างอิสระแล้ว:
ไม่มีหน่วยงานกำกับดูแลใดที่จัดประเภทสตีเวียว่าเป็นสารที่รบกวนระบบต่อมไร้ท่อหรือมีฤทธิ์เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน
ความบริสุทธิ์นั้นมีความสำคัญมาก สารสกัดที่มีคุณภาพต่ำอาจมีส่วนผสมของวัตถุดิบจากพืชที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ผู้ผลิตควรจัดหาวัสดุจากผู้จัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้ เช่น หัวเชิงไบโอ
การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อรสชาติหรือประสิทธิภาพของสารนั้น แต่จะไม่ก่อให้เกิดสิ่งใดขึ้นใหม่ ผลกระทบจากฮอร์โมน.
สตีเวียมีคุณสมบัติที่โดดเด่นมาก ข้อมูลด้านความปลอดภัย.
เรบ เอ ที่มีความบริสุทธิ์มากกว่า 95% (RA97, RA99) ช่วยให้ได้รสชาติที่สะอาด คุณภาพที่สม่ำเสมอ และไม่ก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อแต่อย่างใด
สารสกัดที่มีความบริสุทธิ์สูงยังคงเป็นไปตามข้อบังคับทั่วโลกอย่างเต็มที่
สารสกัดสตีเวียทำให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์เพิ่มขึ้นหรือไม่? ไม่ใช่เลย
2. สตีเวียเป็นสารที่รบกวนระบบต่อมไร้ท่อหรือไม่? ไม่ใช่ครับ
3. สตีเวียอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนได้หรือไม่? ไม่มีหลักฐานสนับสนุนเลย
4. อาการถอนยาสตีเวียบ่งชี้ถึงความผิดปกติของฮอร์โมนหรือไม่? ไม่ใช่เลย
5. สตีเวียปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระยะยาวหรือไม่? ใช่ครับ
6. สตีเวียมีผลต่อความสามารถในการมีบุตรหรือฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์หรือไม่? ไม่มีผลเลย
แล้วสารสกัดสตีเวียจะทำให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพิ่มขึ้นหรือไม่? คำตอบคือไม่เลย
สารสกัดสตีเวียคือ…:
เอกสารอ้างอิงเพิ่มเติม:
https://www.huachengbio.com/collegedetail/Does-Stevia-Cause-Anxiety
ข้อมูลด้านความปลอดภัยของสตีเวียนั้นเชื่อถือได้ มีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์การกำกับดูแลสมัยใหม่ ซึ่งทำให้มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับแบรนด์ที่มีวิสัยทัศน์ก้าวหน้า
ภาษาอังกฤษ
EN
CN
ES
PT
SV
DE
TR
FR
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
RO
RU
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
FA
AF
MS
GA
BE
UZ