บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีผลเบอร์รีขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ โดยปลูกกันส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าบลูเบอร์รี่อเมริกัน บลูเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่เพียงแต่มีสารอาหารทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีฟลาโวนอยด์และสารประกอบโพลีแซ็กคาไรด์ในปริมาณมาก บลูเบอร์รี่ยังได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผลไม้” และ “ราชาแห่งเบอร์รี” อีกด้วย

ผลกระทบจาก สารสกัดบลูเบอร์รี่ สำหรับดวงตา

ผลไม้บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยมีกรดอะมิโน สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ทองแดง และวิตามินในปริมาณสูง นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีแล้ว ยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของสมอง หัวใจและมะเร็ง ทำให้หลอดเลือดอ่อนตัวลง และเสริมสร้างการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน

บลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานินซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของจอประสาทตาและเสริมสร้างการมองเห็น ป้องกันอาการเมื่อยล้าของดวงตา องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติแนะนำให้บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ 1 ใน 5 ของโลก

บลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่ทำลายคอลลาเจนได้ จึงช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของผิวหนัง ข้อต่อ และระบบหลอดเลือด บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต่อต้านวัย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิตและไขมันในเลือด ปกป้องสายตาและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

บลูเบอร์รี่สามารถชะลอการสูญเสียความทรงจำและป้องกันโรคหัวใจ จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ข่าวสุขภาพของสหรัฐอเมริการายงานว่าการวิจัยล่าสุดทำให้ชื่อเสียงของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมอย่างบลูเบอร์รี่เพิ่มขึ้น การกินบลูเบอร์รี่หรือดื่มน้ำบลูเบอร์รี่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งชนิดอื่นได้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ญี่ปุ่น และยุโรป ระบุว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์จากบลูเบอร์รี่เป็นประจำสามารถช่วยให้สายตาดีขึ้นและลดอาการเมื่อยล้าของดวงตาได้อย่างมาก นอกจากนี้ รายงานทางคลินิกยังแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินจากบลูเบอร์รี่สามารถกระตุ้นเซลล์จอประสาทตาในการสร้างโรดอปซินใหม่ ป้องกันสายตาสั้น และปรับปรุงการมองเห็น