รายละเอียด

 

คำอธิบาย

หญ้าหวาน หรือเรียกอีกอย่างว่า stevia rebaudiana เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เบญจมาศ ซึ่งเป็นกลุ่มย่อยของวงศ์ asteraceae (วงศ์หญ้าหนาม)

สารให้ความหวานจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-350 เท่า จึงต้องใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงจะเทียบเท่ากับความหวานของน้ำตาล ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่ม (เช่น โซดาไดเอท น้ำผลไม้ไขมันต่ำหรือน้ำตาลน้อย และน้ำปรุงแต่งรส) ผลไม้กระป๋อง เครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์นม (เช่น ไอศกรีม นมปรุงแต่งรส และโยเกิร์ต) และอาหารอื่นๆ (เช่น เบเกอรี่ ซีเรียล ช็อกโกแลต และขนมหวานอื่นๆ) และน้ำเชื่อม