ปัจจุบัน การผลิตข้าวโพดของจีนอยู่ในอันดับที่สองของโลก โดยมีผลผลิตมากกว่า 200 ล้านตันต่อปี คาดกันว่าไหมข้าวโพดมีประมาณหนึ่งล้านตัน ในอดีต ซังข้าวโพดและซังข้าวโพดมักถูกทิ้งหรือเผา แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในเวลาต่อมาพบว่ามีประโยชน์ในการนำไปใช้ เช่น ไหมข้าวโพดสามารถพัฒนาเป็นแหล่งอาหารได้

ไหมข้าวโพดกินได้ไหม? มุมมองทั้งในประเทศและต่างประเทศโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน fda ของสหรัฐอเมริกาถือว่าไหมข้าวโพดเป็นอาหารที่ปลอดภัยและปลอดสารพิษ และมียาที่ทำจากสารสกัดจากไหมข้าวโพดจำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ ในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไต้หวัน ฮ่องกง และประเทศและภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชียตะวันออก ไหมข้าวโพดก็มีประวัติความเป็นมาของอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกัน

อดีตกระทรวงสาธารณสุขของจีนตอบคำถามนี้อย่างเป็นทางการ: ไหมข้าวโพดมีประวัติการรับประทานได้ในประเทศจีน ไม่พบปัญหาด้านความปลอดภัย และสามารถใช้เป็นการจัดการอาหารทั่วไปได้ นอกจากนี้ มาตรฐานแห่งชาติของจีนยังกำหนดว่าไหมข้าวโพดสามารถใช้เป็นเครื่องเทศธรรมชาติสำหรับอาหารได้หลากหลายประเภท ดังนั้นเวลาปรุงข้าวโพดก็สามารถเก็บขนข้าวโพดไว้ได้ซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นของข้าวโพดได้ดีกว่า

มีบันทึกของไหมข้าวโพดในหนังสือคลาสสิกของจีนโบราณ เทคนิคการวิเคราะห์สมัยใหม่ยืนยันว่าประกอบด้วยส่วนประกอบเชิงหน้าที่ต่างๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ โพลีแซ็กคาไรด์ ซาโปนิน สเตอรอล โพลีฟีนอล

ปริมาณฟลาโวนอยด์ในไหมข้าวโพดมีค่าประมาณ 3% ของน้ำหนักแห้ง ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และมีประโยชน์ในการขับอนุมูลอิสระ ยับยั้งแบคทีเรีย และควบคุมไขมันในเลือด มีส่วนประกอบโพลีแซ็กคาไรด์หลายชนิดในไหมข้าวโพด สัตว์ทดลองสังเกตเห็นว่ามีผลบางอย่างในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้คอร์นซิลค์โพลีแซ็กคาไรด์ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สารต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมอื่นๆ ซาโปนินไหมข้าวโพดเป็นสารออกฤทธิ์อีกชนิดหนึ่ง ได้รับการทดสอบในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน และพบว่ามีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและมีผลข้างเคียงน้อย