ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสารให้ความหวาน john fry กล่าวไว้ ในอีก 2~3 ปีข้างหน้า เครื่องดื่มที่มีแต่สารให้ความหวานจากธรรมชาติจะค่อยๆ ครองตลาดสหรัฐฯ! fry connect consulting เป็นผู้อำนวยการ เขากล่าวว่าอนาคตที่จัดขึ้นในวันที่ 1 มิถุนายน การสัมมนาทางเว็บ ผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมดื่มเครื่องดื่มจะเป็นผู้ที่ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติบริสุทธิ์ เช่น หญ้าหวานและเจฟฟรีย์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ "แคลอรี่เป็นศูนย์ตามธรรมชาติ"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความกังวลเกี่ยวกับโรคอ้วนและการบริโภคน้ำตาลได้กระตุ้นให้เกิดความสนใจในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำและเครื่องดื่มลดน้ำหนัก ในเดือนที่ผ่านมา ที่เรียกว่า "ภาษีน้ำตาล" ปรากฏในเครื่องดื่มน้ำอัดลมของอังกฤษในอุตสาหกรรม ระดับของความกังวลสำหรับการส่งเสริมเครื่องดื่มน้ำตาลต่ำเพิ่มเติม หารือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกลงทุนในตลาดหลักอื่น ๆ

ในปี 2015 ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาด novartis ในสหราชอาณาจักรพบว่าสำหรับผู้บริโภคชาวอเมริกัน ปริมาณน้ำตาลในอาหารส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อถึง 57% ในสหราชอาณาจักร นโยบายภาษีน้ำตาลจะเริ่มใช้ในปี 2561 และข้อมูลจะสูงถึง 60% ในงบประมาณของรัฐบาลอังกฤษเมื่อเดือนมีนาคม 2559 ได้ประกาศว่าจะเก็บภาษีการใช้น้ำตาลในน้ำอัดลมตั้งแต่เดือนเมษายน 2561 เป็นต้นไป โดยหลักแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งสองแบรนด์: "หมวดหมู่หนึ่งมีปริมาณน้ำตาลแบรนด์เครื่องดื่มมากกว่า 5% และอีกประเภทหนึ่งมีปริมาณน้ำตาลแบรนด์เครื่องดื่มมากกว่า 8%" สำหรับกระป๋องขนาด 330 มล. จะเรียกเก็บภาษี 6-8 ปอนด์ แต่ไม่รวมเครื่องดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มนม สหราชอาณาจักรเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่เริ่มจัดเก็บภาษีน้ำตาล และเม็กซิโกก็จะบังคับใช้นโยบายนี้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จในการรับมือกับปัญหาโรคอ้วนในประเทศนั้นมีจำกัด" วิทยากรอีกคนในการสัมมนาผ่านเว็บคือ lu ann wiiliams ผู้อำนวยการฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของ novartis ซึ่งกล่าวว่าภาษีน้ำตาลไม่สามารถแก้ปัญหาโรคอ้วนได้จริงๆ "ฉัน คิดเหมือนเอาพลาสเตอร์ปิดแผลใหญ่ๆ เราเห็นผู้บริโภคดื่มมากขึ้นเรื่อยๆ ภาษีน้ำตาลดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดีในการแก้ไขปัญหาประเภทนี้ แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลกระทบต่อทุกปัญหาที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน”

fry เห็นด้วยกับ williams: "ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร หากคุณให้ความสนใจกับการบริโภคแหล่งน้ำตาลของเด็กๆ จะมี 30% จากน้ำอัดลม 29% จากผลิตภัณฑ์ธัญพืชและเบเกอรี่ หลายปีที่ผ่านมา น้ำอัดลมพยายามจะ ลดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังเป็นเรื่องยากมากและอาหารประเภทธัญพืชและการอบอุตสาหกรรมอาหารและสิ่งที่ไม่ได้ทำและไม่ต้องเสียภาษี"

การลดปริมาณน้ำตาลถือเป็นแนวทางปฏิบัติระดับโลก และอยู่ในวาระการประชุมแล้ว ล่าสุด สหรัฐอเมริกาในวันที่ 20 พฤษภาคม fda เสร็จสิ้นฉลากโภชนาการล่าสุด รวมถึงฉลากบรรจุภัณฑ์อาหาร เพิ่มน้ำตาลตามความต้องการที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำในแต่ละวัน ผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องใช้ฉลากโภชนาการล่าสุดก่อนวันที่ 26 กรกฎาคม 2018 ฉลากโภชนาการล่าสุดเป็นครั้งแรกประกอบด้วยปริมาณน้ำตาลที่เติม"

ฉลากที่เป็นธรรมชาติและสะอาดบริสุทธิ์เป็นตัวขับเคลื่อนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ในปัจจุบัน และนี่จะเป็นพื้นที่การลงทุนที่ใหญ่ที่สุดสำหรับบริษัทอาหารขนาดใหญ่"

“เรากำลังกลับไปสู่วิถีชีวิตที่สมดุลมากขึ้น การใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติไม่ได้ถูกขับเคลื่อนโดยผู้บริโภคทั้งหมด ในปัจจุบัน น้ำตาลกลายเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ” วิลเลียมส์พูดว่า

fry เชื่อว่าเหตุผลหลักที่ทำให้เครื่องดื่มเป็นผลิตภัณฑ์เป้าหมายหลักของการลดกลูโคสนั้นเหมือนกับเหตุผลหลักที่ทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นเป้าหมายหลักของสารให้ความหวานจากธรรมชาติบริสุทธิ์ เขากล่าวว่า: "สำหรับการกำจัดน้ำตาล สารให้ความหวาน เครื่องดื่มเป็นวัตถุประสงค์ที่ง่ายมาก เพราะในน้ำอัดลม หน้าที่หลักของน้ำตาลคือการให้ความหวานเท่านั้นเอง ในอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ น้ำตาลมีคุณสมบัติมากกว่าสามารถใช้เป็น สารเพิ่มปริมาณหรือสารกันบูด หากคุณจะถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์น้ำตาลโดยสิ้นเชิง คุณจะสูญเสียไม่เพียงแต่ความหวานเท่านั้น คุณจะสูญเสียหน้าที่เดิมของน้ำตาลด้วย ดังนั้นจึงต้องมีขั้นตอนและมาตรการเพิ่มเติมจึงจะเสร็จสมบูรณ์”

“ร้านขายรสชาติทุกร้านในโลกขายอาหารหวานให้คุณ ไม่ใช่น้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติเหมือนน้ำตาล และหญ้าหวานก็กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาเพิ่มหญ้าหวานลงในผลิตภัณฑ์ในรูปของสารให้ความหวานซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิง จากน้ำตาลธรรมดา” ฟรายบอกว่า.

fry กล่าวว่าในอนาคตปริมาณสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่เติมลงในเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับความหวานของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด “หากคุณพยายามไปให้ถึงระดับสารให้ความหวานจากน้ำอัดลมในปัจจุบันอย่างน้ำตาล 10% ก็ยากที่จะเข้าถึงได้ในระยะเวลาอันสั้น ในพื้นที่เหล่านั้นที่อนุญาตให้ใช้ผลมะระดิกาเป็นสารให้ความหวานได้ การเปลี่ยนแปลงข้างต้นจะเกิดขึ้น - เช่นเดียวกับสหรัฐอเมริกา คาดว่าเร็วๆ นี้คุณจะเห็นการเติมสารให้ความหวานจากธรรมชาติบริสุทธิ์ลงในผลิตภัณฑ์หวาน เช่น น้ำตาล 10%"