สารสกัดจากผลมะกอกเทศหรือที่เรียกอีกอย่างว่าสารสกัดจากผลมะกอกเทศ เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดในตลาดน้ำตาลทดแทนในสหรัฐอเมริกา ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทดแทนทางเคมีบางชนิด สารสกัดจากผลมะกอกเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ดร.แอนโธนี ลิเบอราโทเร ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญ พูดถึงเรื่องที่ว่าผลไม้พระเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ผลไม้พระคืออะไร?

ผลไม้พระสงฆ์เป็นผลไม้ขนาดเล็กและกลม มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของจีน สารให้ความหวานในผลไม้พระสงฆ์มาจากโมโกรไซด์ ซึ่งเป็นส่วนที่หวานที่สุดของผลไม้

ในการผลิตสารให้ความหวานจากผลมะกอกฝรั่ง ผู้ผลิตจะบดผลมะกอกฝรั่ง คั้นน้ำออก แล้วจึงสกัดโมโกรไซด์ออกจากน้ำ “โมโกรไซด์จากผลมะกอกฝรั่งมีรสชาติที่หวานกว่าน้ำตาลถึง 100 เท่า แต่ไม่มีแคลอรี” ดร. ลิเบอราโทเร กล่าว

ประโยชน์ของผลไม้มงคลต่อสุขภาพ

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าโมโกรไซด์ในผลมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระมักพบในอาหารจากพืช ทำหน้าที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ

แต่ไม่มีการศึกษาวิจัยใดที่ยืนยันว่าสารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งสามารถเสริมสร้างสุขภาพของคุณได้ “ผลมะกอกฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดสหรัฐฯ และเรายังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าสารสกัดจากผลมะกอกฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร” ดร. liberatore กล่าว

ผลไม้พระช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

การกินน้ำตาลให้น้อยลงอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ หากคุณรับประทานร่วมกับวิธีลดน้ำหนักอื่นๆ “น้ำตาลเป็นแหล่งของแคลอรีว่างเปล่า ซึ่งเป็นแคลอรีที่ไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ” ดร. ลิเบอราโตเรกล่าว “การทดแทนน้ำตาลด้วยผลไม้พระสงฆ์เป็นวิธีที่ดีในการลดแคลอรีว่างเปล่าเหล่านั้น”

อย่างไรก็ตาม สารให้ความหวานแทนน้ำตาลไม่ใช่หนทางด่วนในการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริง การศึกษาบางกรณีพบว่าสารให้ความหวานเทียมสามารถทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักได้ด้วยการทำให้เกิดความอยากน้ำตาลและการพึ่งพาน้ำตาล

“เน้นที่การรับประทานอาหารโดยรวมของคุณหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่หรือลดน้ำหนัก” ดร. ลิเบอราโตเรกล่าว “อย่าพึ่งพาสารให้ความหวานเพียงอย่างเดียวเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณหรือช่วยลดน้ำหนัก”

ผลไม้พระปลอดภัยมั้ย?

ผลไม้พระสงฆ์ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยโดยทั่วไป (gras) จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา และยังไม่มีรายงานผลข้างเคียงใดๆ

แต่ควรใช้ผลไม้พระหรือสารให้ความหวานใดๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ แม้ว่าจะเป็น gras ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรบริโภคในปริมาณมากทุกวัน ดร. liberatore กล่าว

“ผลไม้พระสงฆ์เป็นทางเลือกที่ดีในการลดการบริโภคน้ำตาล” เขากล่าว “แต่แทนที่จะกินสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีจำนวนมาก ให้เน้นกินผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีแทน อาหารเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี”

และอ่านรายการส่วนผสมบนฉลากก่อนซื้อสารให้ความหวานจากผลมะกอกฝรั่ง ผลิตภัณฑ์หลายชนิดผสมสารให้ความหวานชนิดอื่นเข้ากับสารสกัดจากผลมะกอกฝรั่ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเรียกว่า “ผลมะกอกฝรั่งบริสุทธิ์” ก็ตาม บางชนิดมีเอริทริทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์จากน้ำตาลที่อาจทำให้ท้องอืดหรือปวดท้องในบางคนได้

ผลไม้มงคลกับโรคเบาหวาน

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ผลไม้พระอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อน “ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังจากรับประทานน้ำตาลมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน” ดร. liberatore อธิบาย “ดังนั้น การใช้สารทดแทนน้ำตาลจึงสามารถช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้”

วิธีใช้สารให้ความหวานจากผลมะกอก

สารให้ความหวานจากผลมะกอกฝรั่งมีรูปแบบเป็นผงหรือของเหลว หากคุณต้องการเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติมากขึ้น โปรดพิจารณาการใช้งานดังต่อไปนี้:

• เติมลงในกาแฟและชาเพื่อเพิ่มความหวาน

• ใช้ทดแทนน้ำตาลในการอบได้

• โรยบนอาหารเช้า เช่น ข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต

• นำมาผสมในน้ำสลัด

• ตีให้เป็นฟรอสติ้งหรือมูส

รสชาติหวานพิเศษของผลไม้พระอรหันต์หมายความว่าใช้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะนำไปใส่ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ผลไม้พระอรหันต์อาจไม่เทียบเท่าน้ำตาลในถ้วยต่อถ้วย

ใช้ผลไม้พระในปริมาณที่พอเหมาะ

สารสกัดจากผลมะกอกอาจไม่ใช่ตัวช่วยเสริมสุขภาพที่ดีอย่างอัศจรรย์ แต่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณอยากทานของหวานจริงๆ หากคุณชอบทานของหวาน สารสกัดจากผลมะกอกจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มรสหวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

“แต่ไม่ควรทานมากเกินไป” ดร. ลิเบอราโตเรเตือน “ดื่มน้ำเปล่าหรือชามากๆ และรับประทานอาหารธรรมชาติที่ไม่มีรสหวานเกินไป เมื่อเวลาผ่านไป ต่อมรับรสของคุณจะปรับตัว และคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานมากนัก”