สารให้ความหวานเทียมมีผลเป็นพิษต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

ที่มา: american associates, ben-gurion university of the negev

สารให้ความหวานเทียมและอาหารเสริมสำหรับการกีฬาที่ได้รับการรับรองจาก fda พบว่าเป็นพิษต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ตามรายงานใหม่ที่ตีพิมพ์ใน molecules โดยนักวิจัยจาก ben-gurion university of the negev (bgu) ในอิสราเอลและมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีนันยางในสิงคโปร์

การศึกษาร่วมกันระบุถึงความเป็นพิษสัมพัทธ์ของสารให้ความหวานเทียม 6 ชนิด (แอสปาร์เทม ซูคราโลส แซคคารีน นีโอเทม แอดแวนทาม และอะเซซัลเฟมโพแทสเซียม-เค) และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร 10 ชนิดที่มีสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้ แบคทีเรียที่พบในระบบย่อยอาหารจะเป็นพิษเมื่อได้รับความเข้มข้นเพียง 1 มก./มล. ของสารให้ความหวานเทียม

"เราได้ปรับเปลี่ยนแบคทีเรีย e. coli ที่เรืองแสงได้ ซึ่งจะเรืองแสงเมื่อตรวจพบสารพิษ และทำหน้าที่เป็นแบบจำลองการตรวจจับของระบบจุลินทรีย์ที่ซับซ้อน" ศาสตราจารย์ ariel kushmaro ประธาน john a. ungar ฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพใน avram และ stella goldstein-goren กล่าว ภาควิชาวิศวกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ และสมาชิกของสถาบัน ilse katz สำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับนาโน และสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติในเนเกฟ “นี่เป็นหลักฐานเพิ่มเติมว่าการบริโภคสารให้ความหวานเทียมส่งผลเสียต่อกิจกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในวงกว้างได้”

สารให้ความหวานเทียมถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจำนวนนับไม่ถ้วนที่มีปริมาณน้ำตาลลดลง หลายๆ คนบริโภคส่วนผสมเพิ่มเติมนี้โดยที่ไม่รู้ตัว นอกจากนี้ สารให้ความหวานเทียมยังถูกระบุว่าเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดขึ้นใหม่ และสามารถพบได้ในน้ำดื่มและน้ำผิวดิน และชั้นหินอุ้มน้ำ

"ผลการศึกษานี้อาจช่วยในการทำความเข้าใจความเป็นพิษของสารให้ความหวานเทียม และศักยภาพของผลกระทบด้านลบต่อชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้ตลอดจนสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ แผงแบคทีเรียเรืองแสงที่ผ่านการทดสอบแล้วยังสามารถนำไปใช้ในการตรวจจับสารให้ความหวานเทียมในสิ่งแวดล้อมได้" ศาสตราจารย์คุชมาโรกล่าว