เจ้าหน้าที่จาก fda กลุ่มผู้บริโภค และอุตสาหกรรมรวมตัวกันที่วอชิงตันในสัปดาห์นี้ เนื่องจากรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงและนิสัยการกินส่งผลกระทบต่อพื้นที่

นโยบายความปลอดภัยที่เข้มงวดยิ่งขึ้นและการลดการบริโภคน้ำตาลและเกลือเพิ่มเติม จะเป็นประเด็นสำคัญที่อาหารต้องเผชิญในปี 2562 ผู้นำในอุตสาหกรรมและผู้กำหนดนโยบายกล่าวเมื่อวันพฤหัสบดีที่การประชุมนโยบายอาหารแห่งชาติ

frank yiannas รองกรรมาธิการด้านนโยบายอาหารและการตอบสนองของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการบังคับใช้กฎหมายการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัยต่อไป ประสานงานการตอบสนองต่อการระบาด และประเมินเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นใหม่เพื่อเร่งการป้องกัน เขาเริ่มต้นงานที่บริษัทแห่งนี้ในช่วงเวลาที่เกิดการระบาดของโรเมนครั้งใหญ่ ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค ผู้ปลูก และผู้ค้าปลีกในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า

ในเวลานั้น scott gottlieb กรรมาธิการ fda ได้ขอให้ผู้ค้าปลีก ร้านอาหาร และร้านค้าอื่นๆ ถอนโรเมนทั้งหมดออกจากตลาดโดยสมัครใจ yiannas กล่าวว่ากฎความปลอดภัยของผลิตผลถูกนำมาใช้โดยเป็นส่วนหนึ่งของข้อกำหนดของ fsma ที่กำหนดขึ้นเพื่อป้องกันสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำ แต่จะมีกฎและคำแนะนำเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์และเดือนข้างหน้า

yiannas กล่าวกับผู้ฟังในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ว่า "ความปลอดภัยของอาหารในท้ายที่สุดเป็นเรื่องเกี่ยวกับการสาธารณสุข" "โรคที่เกิดจากอาหาร 1 โรคเป็นโรคที่มากเกินไป และเราจำเป็นต้องป้องกัน แต่มันก็เกี่ยวกับความไว้วางใจของผู้บริโภคด้วย"

fda กำลังก้าวเข้าสู่ยุคใหม่สำหรับ "ความปลอดภัยของอาหารที่ชาญฉลาดยิ่งขึ้น" ซึ่งการตัดสินใจที่มากขึ้นจะถูกขับเคลื่อนด้วยข้อมูล และความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับสามารถปรับปรุงได้ด้วยเทคโนโลยี เช่น บล็อกเชน และปัญญาประดิษฐ์ เขากล่าว

“ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างระบบอาหารที่เป็นดิจิทัล ตรวจสอบย้อนกลับได้ โปร่งใส และปลอดภัยยิ่งขึ้น” yiannas กล่าว

ผู้นำในอุตสาหกรรมต่างเห็นพ้องกันว่าความปลอดภัยของอาหารก็มีความสำคัญสูงสุดในปี 2562 เนื่องจากบริษัทต่างๆ พยายามสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค

อลิสัน โบดอร์ ประธานและซีอีโอของ american frozen food institute กล่าวว่าภาคอุตสาหกรรม รัฐบาล และผู้บริโภคจำเป็นต้องแบ่งปันความมุ่งมั่นในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร แต่เธอยังกล่าวอีกว่าอุตสาหกรรมแช่แข็งจำเป็นต้องมีกฎระเบียบที่ปฏิบัติได้จริงและคุ้มค่า

“ถ้าเราไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่จะขาย เราก็ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จะขายเลย” เธอกล่าว "ในฐานะผู้ผลิตอาหาร เราได้รับคำแนะนำจาก fsma แต่ไม่ใช่เพดานด้านความปลอดภัยของอาหาร แต่เป็นพื้นฐาน"

แต่การนำกฎใหม่ไปใช้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป laura maccleery ผู้อำนวยการนโยบายของศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์กล่าวว่าข้อกำหนดสำคัญบางประการของกฎการผลิตของ fda ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพน้ำมีความล่าช้า

พระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัย ​​ซึ่งลงนามในกฎหมายในปี 2554 เรียกร้องให้ผู้ปลูกทดสอบน้ำชลประทานและดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้มีการใช้แหล่งที่ปนเปื้อนกับผลผลิต แต่ fda ได้ประกาศในเดือนกันยายน พ.ศ. 2560 ว่าการดำเนินการจะล่าช้าไปจนถึงปี พ.ศ. 2565 เป็นอย่างน้อย โดยเริ่มจากฟาร์มที่ใหญ่ที่สุด เพื่อให้หน่วยงาน "พิจารณาว่าเราจะลดภาระด้านกฎระเบียบหรือเพิ่มความยืดหยุ่นได้อย่างไร"

“เรากังวลเกี่ยวกับการพูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้เพื่อลดภาระด้านกฎระเบียบ แต่เรายินดีที่ได้ยินว่า ... ว่า fda มีวาระที่ทับซ้อนกันสำหรับบางรายการเหล่านี้” maccleery กล่าว

เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา gottlieb ได้ประกาศว่าเขาลาออกจากต้นสังกัด ในฐานะรักษาการผู้อำนวยการก้าวเข้าสู่บทบาท กลุ่มอุตสาหกรรมต่างตั้งคำถามว่าการเปลี่ยนแปลงจะส่งผลกระทบต่อความคิดริเริ่มของพวกเขาหรือไม่

“เราหวังว่ารักษาการกรรมาธิการและผู้สืบทอดของเขาจะยังคงทำงานของผู้บัญชาการ gottlieb ต่อไป เราได้ขอให้ fda รับรองว่ามันจะเป็นธุรกิจที่ดำเนินต่อไปได้ตามปกติ” maccleery บอกกับ food dive หลังเหตุการณ์ “เราได้รับความมั่นใจอย่างมากในเรื่องนั้น หวังว่ามันจะไม่เป็นการหยุดชะงักครั้งใหญ่”

วิทยากรในการประชุมยังได้กล่าวถึงบทบาทของเกลือและน้ำตาลด้วย ในการประชุมครั้งแรกของคณะกรรมการเพื่อพิจารณาการปรับปรุงแนวทางการบริโภคอาหารซึ่งมีกำหนดในช่วงปลายเดือนนี้ อุตสาหกรรมกำลังจับตาดูการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับเกลือและน้ำตาลในที่สุด

maccleery กล่าวว่า cspi "กังวลอย่างมากเกี่ยวกับเกลือ" และพวกเขาสนับสนุนการลดโซเดียมในกลยุทธ์ของ fda

“แนวทางดังกล่าวควรขับเคลื่อนด้วยวิทยาศาสตร์ต่อไป และไม่ใช่อิทธิพลที่ไม่เหมาะสมจากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” เธอกล่าว "เรากำลังจับตาดูการพัฒนาแนวทางปฏิบัติอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าแนวทางดังกล่าวจะสอดคล้องกับวิทยาศาสตร์"

แต่จะไม่ใช่แค่แนวปฏิบัติใหม่ที่กำหนดรูปแบบอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2019 เนื่องจากผู้บริโภคหันหลังให้กับน้ำตาลมากขึ้น ผู้สนับสนุนและรัฐบาลจึงได้ผลักดันให้เก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ในขณะที่หลายคนมองว่าภาษีเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน maccleery กล่าวว่า "วันนั้นจะมาถึงเมื่อไม่มีอีกต่อไป"

คิม เคสส์เลอร์ ผู้ช่วยผู้บัญชาการกรมอนามัยและสุขภาพจิตแห่งนครนิวยอร์กกล่าวว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีส่วนสำคัญในการเติมน้ำตาลในอาหารของชาวอเมริกัน และอาจเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและโรคอ้วน

“เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างเร่งด่วน” เธอกล่าวในการประชุม “หลักฐานกำลังก่อตัวขึ้นจริงๆ ดังนั้นฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของเวลาจนกว่านี่จะเป็นสิ่งที่แพร่หลายมากขึ้น”