คุณควรใช้สารให้ความหวานเทียมหรือไม่?

เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมมีแคลอรี่ต่ำหรือไม่มีเลยจึงอาจดูเหมือนเป็นยารักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ แต่ผลการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้บ่งชี้ว่าสารให้ความหวานเทียมนั้นแท้จริงแล้วอาจไม่เป็นไปตามสัญชาตญาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณ’กำลังมองหาวิธีจัดการหรือป้องกันโรคเบาหวาน

ในความเป็นจริง การบริโภคสารทดแทนน้ำตาลเหล่านี้ที่เพิ่มขึ้นอาจสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ข่าวดีก็คือว่าคุณสามารถเลือกใช้น้ำตาลได้ เช่น:

หญ้าหวานหรือผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานเช่น truvia

ทากาโตส

สารสกัดจากผลไม้พระ

น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลวันที่

น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น อิริทริทอล หรือไซลิทอล

คุณ’ยังคงต้องการดูการบริโภคของคุณเพื่อควบคุมกลูโคส แต่ตัวเลือกเหล่านี้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในตลาดมาก“ปราศจากน้ำตาล”

หญ้าหวานคืออะไร?

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเบาหวาน มัน’ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (fda)

หญ้าหวานสามารถระงับระดับน้ำตาลในเลือดในพลาสมาและเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสได้ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมและน้ำตาล มัน’ไม่ใช่สารให้ความหวานเทียมนะ ในทางเทคนิคแล้ว ที่’มันเป็นเพราะมัน’ทำจากใบของหญ้าหวาน

หญ้าหวานยังมีความสามารถในการ:

เพิ่มการผลิตอินซูลิน

เพิ่มอินซูลิน’ผลกระทบต่อเยื่อหุ้มเซลล์

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ตอบโต้กลไกของโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะแทรกซ้อน

คุณสามารถค้นหาชื่อแบรนด์หญ้าหวานได้เช่น:

เพียว เวีย

ซันคริสตัล

สวีทลีฟ

ทรูเวีย

แม้ว่าหญ้าหวานจะเป็นธรรมชาติ แต่แบรนด์เหล่านี้มักผ่านกระบวนการแปรรูปสูงและอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น truvia ต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผล 40 ขั้นตอนก่อนหน้านั้น’พร้อมขายแล้วครับ. นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลแอลกอฮอล์อิริทริทอล

การวิจัยในอนาคตอาจให้ความกระจ่างมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคสารให้ความหวานจากหญ้าหวานที่ผ่านการแปรรูปเหล่านี้

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคหญ้าหวานคือการปลูกพืชด้วยตนเองและใช้ทั้งใบเพื่อทำให้อาหารมีรสหวาน

ทากาโตสคืออะไร?

tagatose เป็นอีกหนึ่งน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่นักวิจัยกำลังศึกษาอยู่ การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่า tagatose:

อาจเป็นยาต้านเบาหวานและยาลดความอ้วนได้

สามารถลดน้ำตาลในเลือดและการตอบสนองต่ออินซูลินได้

รบกวนการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต

การทบทวนการศึกษาในปี 2018 สรุปว่า tagatose คือ“มีแนวโน้มว่าเป็นสารให้ความหวานโดยไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ”

แต่ทากาโตสต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้ได้คำตอบที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ปรึกษาแพทย์ก่อนลองใช้สารให้ความหวานใหม่ๆ เช่น ทากาโตส

มีตัวเลือกหวานๆ อะไรอีกบ้าง?

สารสกัดพระภิกษุและน้ำตาลมะพร้าวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยม แต่ไม่มีสารให้ความหวานแปรรูปใดที่สามารถเอาชนะได้โดยใช้ผลไม้สดทั้งผลเพื่อทำให้อาหารหวาน

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือน้ำตาลอินทผาลัม ที่ทำจากอินทผาลัมทั้งลูกที่ตากแห้งและบด มันไม่ได้’ไม่ได้ให้แคลอรี่น้อยลง แต่น้ำตาลอินทผลัมทำจากผลไม้ทั้งผลโดยที่ใยอาหารยังคงอยู่

คุณยังสามารถลบไฟเบอร์ออกจากกรัมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดได้ หากคุณนับคาร์โบไฮเดรตเพื่อการวางแผนมื้ออาหาร นี่จะทำให้คุณได้รับคาร์โบไฮเดรตสุทธิที่บริโภคไป ยิ่งอาหารมีกากใยมากเท่าใด ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เหตุใดสารให้ความหวานเทียมจึงไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สารให้ความหวานเทียมบางชนิดกล่าวว่า“ปราศจากน้ำตาล”หรือ“เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน”แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลเหล่านี้มีผลตรงกันข้าม

ร่างกายของคุณตอบสนองต่อสารให้ความหวานเทียมแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป น้ำตาลเทียมสามารถรบกวนร่างกายของคุณได้’รสชาติที่เรียนรู้มา สิ่งนี้อาจทำให้สมองของคุณสับสน ซึ่งจะส่งสัญญาณบอกให้คุณกินมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีรสหวานมากขึ้น

สารให้ความหวานเทียมยังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้

การศึกษาชิ้นหนึ่งในปี 2559 พบว่าบุคคลที่มีน้ำหนักปกติที่รับประทานสารให้ความหวานเทียมมากกว่ามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

การศึกษาอื่นในปี 2014 พบว่าน้ำตาลเหล่านี้ เช่น ขัณฑสกร สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ได้ การเปลี่ยนแปลงนี้อาจทำให้เกิดการแพ้กลูโคส ซึ่งเป็นก้าวแรกสู่กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานในผู้ใหญ่

สำหรับคนที่ไม่’หากไม่สามารถทนต่อกลูโคสได้ สารให้ความหวานเทียมอาจช่วยลดน้ำหนักหรือควบคุมโรคเบาหวานได้ แต่การเปลี่ยนมาใช้น้ำตาลทดแทนนี้ยังต้องมีการจัดการและควบคุมปริมาณการบริโภคในระยะยาว

ถ้าคุณ’คิดจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นประจำ พูดคุยกับแพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับข้อกังวลของคุณ

สารให้ความหวานเทียมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน

โรคอ้วนและการมีน้ำหนักเกินเป็นหนึ่งในตัวทำนายอันดับต้น ๆ ของโรคเบาหวาน แม้ว่าสารให้ความหวานเทียมจะได้รับการรับรองจาก fda แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น’ไม่ได้หมายถึงพวกเขา’มีสุขภาพดีอีกครั้ง

การตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอาจทำให้คุณคิดว่าสารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีแคลอรี่ช่วยในการลดน้ำหนัก แต่การศึกษากลับแสดงสิ่งที่ตรงกันข้าม

ที่’เพราะสารให้ความหวานเทียม:

อาจทำให้เกิดความอยากอาหาร การกินมากเกินไป และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

เปลี่ยนแปลงแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งมีความสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือปริมาณน้ำตาล สารให้ความหวานเทียมอาจไม่ใช่สิ่งทดแทนที่ดี

การมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนยังอาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงสำหรับปัญหาสุขภาพอื่นๆ หลายประการ เช่น ความดันโลหิตสูง อาการปวดตามร่างกาย และโรคหลอดเลือดสมอง

ระดับความปลอดภัยสำหรับสารให้ความหวานเทียม

ปัจจุบันศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ถือว่าสารให้ความหวานเทียมเป็นผลิตภัณฑ์“หลีกเลี่ยง.”หลีกเลี่ยง หมายถึงผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัยหรือผ่านการทดสอบไม่ดี และไม่คุ้มกับความเสี่ยงใดๆ

แล้วน้ำตาลแอลกอฮอล์ล่ะ?

น้ำตาลแอลกอฮอล์พบได้ตามธรรมชาติในพืชและผลเบอร์รี่ ประเภทที่ใช้บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารถูกสร้างขึ้นโดยการสังเคราะห์ คุณสามารถค้นหาได้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีป้ายกำกับว่า“ปราศจากน้ำตาล”หรือ“ไม่เติมน้ำตาล”

ฉลากเช่นนี้ทำให้เข้าใจผิดเนื่องจากน้ำตาลแอลกอฮอล์ยังคงเป็นคาร์โบไฮเดรต พวกเขายังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ แต่ไม่มากเท่ากับน้ำตาลปกติ

น้ำตาลแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ได้รับการอนุมัติจาก fda ได้แก่:

อิริทริทอล

ไซลิทอล

ซอร์บิทอล

แลคติทอล

ไอโซมอลต์

มอลติทอล

swerve เป็นแบรนด์ผู้บริโภครุ่นใหม่ที่มีอีริทริทอล มัน’มีจำหน่ายในร้านขายของชำหลายแห่ง แบรนด์ ideal มีทั้งซูคราโลสและไซลิทอล

แตกต่างจากสารให้ความหวานเทียม

น้ำตาลแอลกอฮอล์มักเป็นสารสังเคราะห์ คล้ายกับสารให้ความหวานเทียม แต่ทางเลือกน้ำตาลทั้งสองประเภทนี้กลับเป็นเช่นนั้น’เหมือนกัน น้ำตาลแอลกอฮอล์มีความแตกต่างกันเนื่องจาก:

สามารถเผาผลาญได้โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน

มีความหวานน้อยกว่าสารให้ความหวานเทียมและน้ำตาล

สามารถย่อยได้บางส่วนในลำไส้

สวมใส่’ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของสารให้ความหวานเทียม

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์สามารถทดแทนน้ำตาลได้อย่างเพียงพอ แต่รายงานยังบอกด้วยว่ามันชนะ’ไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก คุณควรปฏิบัติต่อน้ำตาลแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับน้ำตาลและจำกัดการบริโภคของคุณ

เป็นที่รู้กันว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ก่อให้เกิดผลข้างเคียง เช่น แก๊สในท้อง ท้องอืด และไม่สบายท้อง อย่างไรก็ตาม erythritol มักจะสามารถทนต่อยาได้ดีกว่าถ้าคุณ’มีความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงเหล่านี้

อะไร’ของกลับบ้านใช่ไหม?

การศึกษาล่าสุดระบุว่าสารให้ความหวานเทียมไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลอีกต่อไป ในความเป็นจริงพวกเขาอาจเพิ่มบุคคลได้’ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน การแพ้น้ำตาลกลูโคส และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ถ้าคุณ’กำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ลองใช้หญ้าหวาน จากการวิจัยจนถึงปัจจุบัน สารให้ความหวานทางเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีกว่าของคุณ มัน’เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านเบาหวานและความสามารถในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

คุณสามารถหาซื้อหญ้าหวานในรูปแบบดิบ ปลูกเอง หรือซื้อภายใต้แบรนด์ต่างๆ เช่น sweet leaf และ truvia

อย่างไรก็ตาม คุณยังควรจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปทั้งหมด แทนที่จะเปลี่ยนไปใช้สารทดแทนน้ำตาล

ยิ่งคุณบริโภคสารให้ความหวานเพิ่มเติมใดๆ มากเท่าไร เพดานปากของคุณก็จะยิ่งสัมผัสถึงรสชาติที่หวานมากขึ้นเท่านั้น การวิจัยเกี่ยวกับเพดานปากแสดงให้เห็นว่าอาหารที่คุณชอบและอยากคืออาหารที่คุณกินบ่อยที่สุด

คุณ’จะเห็นประโยชน์สูงสุดในการจัดการกับความอยากน้ำตาลและโรคเบาหวานเมื่อคุณลดน้ำตาลที่เติมเข้าไปทุกรูปแบบ

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—เขียนโดยทีมบรรณาธิการ healthline—อัปเดตเมื่อวันที่ 13 เมษายน 2020