เมื่อไม่นานมานี้ บทความที่ตีพิมพ์โดย natural news ระบุว่า หากบุคคลต้องการป้องกันโรคจริงๆ

เขาอาจต้องอยู่ห่างจากสเต็กและเข้าใกล้ผักและผลไม้

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและป้องกันโรคที่คุกคามถึงชีวิต

เนื่องจากพืชอุดมไปด้วยสารประกอบประเภทหนึ่งที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่ปกป้องพืชจากแบคทีเรีย ไวรัส

และเชื้อรา และยังปกป้องพืชจากรังสีแสงอาทิตย์อีกด้วย แม้ว่ากลไกการออกฤทธิ์ของไฟโตนิวเทรียนท์และวิตามินหรือแร่ธาตุจะแตกต่างกัน

พวกเขายังสามารถรักษาการทำงานทางสรีรวิทยาของร่างกายได้ดีที่สุดและป้องกันโรคได้

บทความที่ตีพิมพ์ใน “วรรณคดีอายุรศาสตร์” ของสหรัฐอเมริกา เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2560 ระบุว่า หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่า

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟโตเคมีคอล (ผักและผลไม้) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด (เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน) และมะเร็งบางชนิด)

นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าการศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีสามารถลดโรคได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งของอาหารที่อุดมด้วยไฟโตนิวเทรียนท์

น่าแปลกที่ผักหนึ่งผลสามารถประกอบด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่แตกต่างกันได้ถึง 100 ชนิด นักวิทยาศาสตร์ประเมินว่ามีสารประกอบที่ทรงพลังเช่นนี้ประมาณ 4,000 ชนิดในโลก

ไฟโตนิวเทรียนท์มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษและเป็นพื้นฐานของยามากกว่า 40%

louis premkumar ศาสตราจารย์ด้านเภสัชวิทยาที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย southern illinois ชี้ให้เห็นว่ามีธรรมเนียมปฏิบัติมาหลายศตวรรษแล้ว:

การผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพเข้ากับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่สามารถช่วยป้องกันโรคและช่วยให้อายุยืนยาวได้

ข้อโต้แย้งนี้ไม่ได้ไม่มีเหตุผล เนื่องจากมีหลักฐานว่าในบางส่วนของโลก คนในท้องถิ่นมีสุขภาพที่ดีและมีอายุยืนยาวขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น สมาชิกของสมาคมวันสะบาโตของชาวยิวที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

ชาวอินเดียนแดง kuna ในปานามาจะบริโภคเครื่องดื่มโกโก้ที่ยังไม่แปรรูปจำนวนมาก อุบัติการณ์ของโรคหัวใจก็ต่ำมากเช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

นักวิจัยพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เช่น น้ำมันมะกอก ผลิตผลสด ปลา และไวน์ ช่วยลดอัตราการเจ็บป่วยร้ายแรงได้ เมื่อเทียบกับอาหารสไตล์ตะวันตก