ชาเขียวได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเป็นยาอายุวัฒนะด้านสุขภาพ โดยอ้างว่าสามารถเผาผลาญไขมันและป้องกันการเจ็บป่วยต่างๆ รวมถึงมะเร็งและโรคหัวใจ

ด้วยชื่อที่น่าดึงดูดใจ เช่น green tea triple fat burner และ green tea slim หลายๆ คนมักสนใจอาหารเสริมชาเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก ผู้บริโภคใช้จ่ายประมาณ 140 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2558 ตามข้อมูลล่าสุดจากวารสารธุรกิจโภชนาการ ในขณะเดียวกัน ชา รวมถึงชาเขียวที่ทำโดยการแช่ใบชาหรือผสมผงชาเขียวในน้ำร้อน ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลก แซงหน้าด้วยน้ำเท่านั้น

แต่มีสารทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังคำกล่าวอ้างที่ว่าชาเขียวเป็นสิ่งที่ดีต่อการลดน้ำหนักหรือสุขภาพโดยรวมหรือไม่? เราได้ตรวจสอบการวิจัยและพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อหาคำตอบ

ชาเขียวจะช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

เป็นเรื่องจริงที่ชาเขียวสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้ ดังนั้นคุณจึงเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น david nieman, dr.ph. ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการสมรรถภาพมนุษย์ที่ appalachian state university ในเมืองบูน รัฐนอร์ทแคโรไลนา nieman ผู้ซึ่งศึกษาชาเขียวอย่างกว้างขวางกล่าว กล่าว ผลกระทบนี้อาจเกิดจากการผสมกันระหว่างคาเฟอีนและคาเทชิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชาเขียวและมีอยู่ในผลไม้บางชนิด ดาร์กช็อกโกแลต และไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อย

แต่ผลกระทบมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในระดับเล็กน้อย (ถ้ามี) “ผู้คนคิดว่าถ้าคุณดื่มชาเขียวสักสองสามแก้ว คุณจะเห็นไขมันละลายหายไป” นีแมนกล่าว “นั่นมันจะไม่เกิดขึ้น”

แม้ในปริมาณมาก ผลของชาเขียวต่อการลดน้ำหนักก็มีน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร clinical nutrition ในปี 2016 ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินรับประทานสารสกัดชาเขียวประมาณ 1,350 มก. ต่อวันในรูปแบบอาหารเสริม (เทียบเท่ากับชาเขียวประมาณ 15 ถ้วย) หรือได้รับยาหลอกเป็นเวลา 12 สัปดาห์ . แม้ว่ากลุ่มชาเขียวจะลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 2.4 ปอนด์ แต่ผู้หญิงที่รับยาหลอกก็ลดน้ำหนักได้ 4.4 ปอนด์

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนไม่ให้รับประทานในปริมาณมากในการศึกษาเช่นนี้ และแนะนำให้ใช้บนฉลากอาหารเสริมหลายยี่ห้อ มีรายงานความเสียหายร้ายแรงของตับในผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชาเขียว

และการศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2560 ในวารสาร cancer prevention research พบว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนที่รับประทานสารสกัดจากชาเขียววันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งปีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับมะเร็งเต้านมมีเอนไซม์ตับเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณของความเสียหายของตับที่มักพบเห็น ในผู้ที่เสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

“การบริโภคในระดับนี้อาจอยู่ติดกับช่วงที่เป็นพิษ” นพ. jay h. hoofnagle ผู้อำนวยการสาขาวิจัยโรคตับของสถาบันสุขภาพแห่งชาติกล่าว ความเสี่ยงที่อาจเกิดความเสียหายของตับเป็นเหตุผลหนึ่งที่สารสกัดจากชาเขียวรวมอยู่ในรายการอาหารเสริม 15 รายการของ cr ที่คุณไม่ควรรับประทาน

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก การดื่มชาเขียวสองสามแก้วในมื้ออาหารก็ไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีเสมอไป “เช่นเดียวกับกาแฟ ชาเขียวอาจช่วยเพิ่มพลังเล็กน้อย และถ้าคุณไม่เติมน้ำตาล มันก็ไม่มีแคลอรี่” marvin m. lipman หัวหน้าที่ปรึกษาทางการแพทย์ของ consumer reports กล่าว “ดังนั้นดื่มมันแทนน้ำตาล เครื่องดื่มเช่นโซดาสามารถช่วยลดแคลอรี่ได้”

แต่อย่าดื่มแกลลอนของมัน ยังไม่ชัดเจนว่าปริมาณชาเขียวที่ปลอดภัยต่อการดื่ม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความเข้มข้นของคาเทชินอาจแตกต่างกันไปในแต่ละถ้วย ลิปแมนกล่าวว่าการดื่มสองสามแก้วต่อวันอาจปลอดภัย

ชาเขียวป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

คาเทชินยังได้รับเครดิตว่ามีศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็งในชาเขียว สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความสามารถในการขัดขวางการทำงานของโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ที่มีสุขภาพดีซึ่งบางครั้งนำไปสู่มะเร็ง แต่ยังไม่มีข้อพิสูจน์ที่แน่ชัดว่าคาเทชินในชาเขียวช่วยป้องกันมะเร็งในมนุษย์ แม้ว่าจะมีการศึกษาวิจัยในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองก็ตาม

ในปี พ.ศ. 2552 cochrane library ได้เผยแพร่การทบทวนการศึกษา 51 เรื่อง ซึ่งมีผู้เข้าร่วมทั้งหมดมากกว่า 1.6 ล้านคน การศึกษาแต่ละชิ้นตรวจสอบว่าการบริโภคชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางประเภทหรือไม่ รวมถึงมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ ช่องปาก ตับ ตับอ่อน และต่อมลูกหมาก

ผลลัพธ์ที่ได้ขัดแย้งกัน ผู้เขียนนำ katja boehm, ph.d., นักจิตวิทยาด้านสุขภาพจาก private university witten/herdecke ในประเทศเยอรมนี กล่าว หลังจากพิจารณาข้อมูลแล้ว boehm กล่าวว่าหลักฐานของประโยชน์ยังไม่เพียงพอที่จะแนะนำให้ใช้ชาเขียวเพื่อป้องกันมะเร็ง

ชาเขียวสามารถป้องกันโรคหัวใจได้หรือไม่?

ข้อมูลบางอย่างชี้ให้เห็นว่าชาเขียวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ซึ่งเป็นการตีบของหลอดเลือดแดงที่อาจนำไปสู่อาการหัวใจวาย อาการเจ็บหน้าอก หรือโรคหลอดเลือดสมอง

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาผู้ใหญ่มากกว่า 40,500 คน นักวิจัยในญี่ปุ่นพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวห้าแก้วขึ้นไปต่อวันมีโอกาสเสียชีวิตด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจในระยะเวลา 11 ปีน้อยกว่าผู้ที่ดื่มเพียง 26 เปอร์เซ็นต์ หนึ่งถ้วยต่อวัน

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในคน 76,979 คนที่ตีพิมพ์ในวารสาร epidemiology and community health ในปี 2554 พบว่าผู้หญิงที่ดื่มชาเขียว 1-6 ถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง (โดยเฉลี่ยมากกว่า 13 ปี) เมื่อเปรียบเทียบ กับคนเหล่านั้นไม่ดื่มเลย
ชาเขียวสามารถปกป้องหัวใจได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

“การค้นพบนี้น่าสนใจ และไม่มีอันตรายใดๆ ในการดื่มชาเขียวในปริมาณที่เหมาะสม” ลิปแมนกล่าว “แต่มันไม่ใช่การรักษาแบบมหัศจรรย์”

เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ (รวมทั้งควบคุมน้ำหนัก) เขากล่าว คุณต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผลไม้ ผัก และเมล็ดธัญพืชในปริมาณมาก คุณควรออกกำลังกายและหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่

“ชาเขียวเพียงอย่างเดียวไม่สามารถชดใช้นิสัยที่ไม่ดีได้” ลิปแมนกล่าว “และคุณไม่ควรพึ่งพาชาเขียวเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน”