การเปลี่ยนแปลงครั้งประวัติศาสตร์ในการขายน้ำอัดลมเกิดขึ้นนับตั้งแต่ภาษีอุตสาหกรรมน้ำอัดลม (sdil) มีผลบังคับใช้เมื่อปีที่แล้ว โดยเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น และผลิตภัณฑ์น้ำตาลเต็มจำนวนลดลง

สำหรับ coca-cola ซึ่งเป็นผู้นำตลาดในสหราชอาณาจักร ปริมาณการซื้อ coke zero sugar เพิ่มขึ้น 50% จากปีที่ผ่านมา สำหรับเป๊ปซี่ max ไร้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 17%

ในทางตรงกันข้าม ยอดขายโค้กคลาสสิคและบลูเป๊ปซี่ที่มีน้ำตาลเต็มปริมาณลดลงทั้งคู่ เป็นที่เข้าใจได้ หากน่าเสียใจ บริษัทต่างๆ ก็ไม่กระตือรือร้นที่จะเปิดเผยตัวเลขที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังเคลื่อนตัวลง แต่ความสมดุลระหว่างปราศจากน้ำตาลต่อน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็น 60-40% สำหรับ coca-cola และ 83-17% สำหรับ pepsi

ทุกครั้งที่ผู้บริโภคเปลี่ยนจากขวด classic หรือ blue ขนาด 500 มล. ไปเป็น zero หรือ max ขวดขนาดเทียบเท่า ปริมาณพลังงานจะลดลงมากกว่า 200 กิโลแคลอรี การลดน้ำตาลในน้ำอัดลมไม่สามารถแก้ปัญหาสุขภาพของประเทศได้ด้วยตัวเอง แต่นโยบายโภชนาการที่สำคัญของรัฐบาล ซึ่งก็คือแผนโรคอ้วนในวัยเด็ก ได้เริ่มต้นอย่างรวดเร็วแล้ว
ส่วนต่างราคา
การเปลี่ยนแปลงยอดขายโดยหลักแล้วเป็นผลมาจากส่วนต่างราคาที่ sdil เปิดขึ้นทันทีระหว่างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเต็มปริมาณ (น้ำตาลมากกว่า 8 กรัมต่อ 100 มล.) และผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลต่ำ/ปลอดภาษี (น้อยกว่า 5 กรัม/100 มล.)

ในการสำรวจร้านค้าของเราในช่วงเดือนเมษายนปีที่แล้ว ทันทีหลังจากการจัดเก็บภาษีเริ่มดำเนินการ เราได้บันทึกส่วนลด 11-25% สำหรับขวดเดี่ยวและกระป๋องขนาดเล็กในภาคส่วนอิมพัลส์หน้าร้าน และ 20-39% สำหรับขวดใหญ่ การซื้อของครอบครัว

ดังนั้น sdil จึงปฏิบัติตามหลักการขององค์การอนามัยโลก "...การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน...จำเป็นต้องชักจูงให้ผู้บริโภคกำหนดราคาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอิสระในปริมาณที่ต่ำกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ"

มันยังส่งผลกระทบต่อโลกแห่งความเป็นจริงด้วย เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ผู้บริโภคมีแรงจูงใจทางเศรษฐกิจในการซื้อเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล/ต่ำ ไม่ใช่แค่คำสั่งสอนทางศีลธรรม ตัวเลขยอดขายที่เปลี่ยนแปลงแสดงให้เห็นว่าส่วนลดมีผลกระทบตามที่นักเศรษฐศาสตร์คาดหวังและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพคาดหวัง
แบบสำรวจร้านค้า
การเคลื่อนไหวไปสู่เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล/ไม่มีน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะขยายตัวต่อไปอย่างแน่นอน เราเพิ่งเสร็จสิ้นการสำรวจร้านค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายยา ร้านอาหารแบบสั่งกลับบ้าน และผู้ค้าปลีกอิสระ เพื่อวัดผลกระทบของ sdil หลังจากผ่านไปหนึ่งปี

ส่วนลดยังคงอยู่ในระดับเดียวกับเมื่อก่อน และหลังจากการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและหลีกเลี่ยงการจัดเก็บภาษี จึงมีผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่มีความสำคัญด้านสาธารณสุขเพียงสองรายการเท่านั้นในตลาดอังกฤษ ได้แก่ classic coke และ blue pepsi

สิ่งที่แตกต่างกันในปีที่ผ่านมาคือเครื่องดื่มยอดนิยมรูปแบบใหม่ไร้น้ำตาล ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการเก็บภาษี ได้รับการจำหน่ายในร้านค้าปลีกรายใหญ่ ตอนนี้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่ายขึ้นมาก
แบรนด์ย่อยของ coca-cola เวอร์ชันใหม่ทั้งหมดปรากฏบนชั้นวางแล้ว ไม่ว่าจะเป็น fanta, dr pepper และ sprite แม้แต่ lilt และ oasis ปัจจุบัน irn bru อันเป็นเอกลักษณ์ของ ag barr มีจำหน่ายในรูปแบบใหม่ไร้น้ำตาล 2 รูปแบบ รวมถึงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงสูตรและมีน้ำตาลต่ำ

ไม่น่าคาดหวังเลยว่าเครื่องดื่มชูกำลังยี่ห้อหลักๆ แทบทุกแบรนด์จะนำเสนอเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาลเช่นกัน

ไม่เพียงแต่ red bull ไร้น้ำตาลอีกต่อไป ตอนนี้ยังไม่มีเวอร์ชันใส่น้ำตาลของ lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost และ carabao ที่กำลังได้รับพื้นที่วางสินค้าในประเภทที่มีผู้คนหนาแน่นอยู่แล้ว โดยมี big brother ซึ่งเป็น coca-cola energy ไร้น้ำตาลที่เพิ่งเข้ามา ตลาด กลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตทั้ง 8 กลุ่มที่เราสำรวจจำหน่ายเครื่องดื่มให้พลังงานใหม่เหล่านี้ โดยส่วนใหญ่มีแบรนด์ปลอดน้ำตาลสี่หรือห้ายี่ห้อ

สำหรับ lucozade, ribena, suntory ซึ่งปรับสูตรผลิตภัณฑ์ 60 รายการเพื่อตอบสนองต่อการจัดเก็บภาษี เครื่องดื่มชูกำลังปราศจากน้ำตาลชนิดใหม่ lucozade zero ถือเป็นการเปิดตัวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของบริษัท
นวัตกรรมสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี/ต่ำส่วนใหญ่ที่วางอยู่บนชั้นวางตอนนี้ใช้สารให้ความหวาน แอสปาร์แตม และ acek ที่เป็นที่ยอมรับ แต่ข้อถกเถียงเรื่องน้ำตาลกำลังกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาส่วนผสมทดแทนใหม่ๆ มากมาย ตั้งแต่สารให้ความหวาน "จากธรรมชาติ" เช่น หญ้าหวาน ไปจนถึงน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาต่อมา สิ่งเหล่านี้จะกระตุ้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมไม่มี/ต่ำเช่นกัน

ปัจจัยหนึ่งที่จำกัดการเปลี่ยนไปใช้เครื่องดื่มสูตรผสมคือการติดราคาตัวเลือกต่างๆ บนชั้นวางอย่างไม่แน่นอน ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะไม่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับส่วนลดที่มีอยู่ ไม่เพียงแต่ในร้านค้าอิสระขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านซื้อกลับบ้านด้วย บางครั้งตั๋วราคาบนชั้นวางก็หายไป

อย่างไรก็ตาม การค้นพบที่สำคัญในปีนี้ก็คือ sdil ได้สร้างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญอย่างรวดเร็วต่อการดื่มไม่ดื่มหรือต่ำ และการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ไร้น้ำตาลใหม่ๆ ที่เพิ่มขึ้นน่าจะมีผลกระทบต่อยอดยอดขายในปีต่อๆ ไป

ภาษีกำลังทำงาน