ความแตกต่างระหว่างสารสกัดจากหญ้าหวานและใบหญ้าหวานคืออะไร?
เวลา : 12-12-2565ฮิต : 59

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณไม่สามารถพูดถึงการควบคุมอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ได้ยินเกี่ยวกับหญ้าหวาน ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่กำลังได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา หญ้าหวาน rebaudiana เป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกาใต้ในปารากวัย ซึ่งมักใช้ทำเครื่องดื่มให้ความหวานและชงชา คำว่า “หญ้าหวาน” หมายถึงพืชทั้งหมดและส่วนประกอบต่างๆ มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่มีรสหวาน แล้วหญ้าหวานทั้งใบกับหญ้าหวานที่คุณใส่ลงไปในกาแฟแตกต่างกันอย่างไร?

หญ้าหวานทั้งใบถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในอเมริกาใต้มาหลายร้อยปีแล้ว เก็บใบหญ้าหวาน ตากแห้ง และบดให้เป็นผงละเอียด เนื่องจากหญ้าหวานทั้งใบมีทั้งส่วนประกอบที่มีรสหวานและไม่หวาน จึงมักมีรสคล้ายชะเอมเทศ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีใหม่ทำให้สามารถสกัดส่วนประกอบที่มีรสหวานตามธรรมชาติของหญ้าหวาน และลดรสที่ค้างอยู่ในคอให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ประเภทที่เราเห็นบนชั้นวางของในร้านขายของชำในปัจจุบัน

ในสหรัฐอเมริกา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (fda) รับรองสารให้ความหวานจากหญ้าหวานซึ่งประกอบด้วยรีโบดิโอไซด์ เอ และสตีวิโอไซด์เป็นหลัก เนื่องจากเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (gras) สำหรับใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม fda ยังไม่อนุมัติหรือยอมรับเป็น gras หญ้าหวานทั้งใบ หรือการใช้สารสกัดหญ้าหวานดิบเป็นสารให้ความหวาน สารสกัดหญ้าหวานทั้งใบและแบบหยาบยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบเนื่องจากมีข้อมูลด้านความปลอดภัยไม่เพียงพอ สารสกัดหญ้าหวานทั้งใบและแบบหยาบจึงสามารถขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติทั้งหมดที่มีแคลอรี่เป็นศูนย์ สามารถช่วยลดหรือทดแทนแคลอรี่ในอาหารและเครื่องดื่ม และเป็นทางเลือกแคลอรี่ต่ำและไม่มีเลยสำหรับผู้ที่ต้องการลดและควบคุมน้ำหนัก การบริโภคเครื่องดื่มและอาหารที่มีสารให้ความหวานจากหญ้าหวานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหารและการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ รวมถึงการออกกำลังกายเป็นประจำ สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักได้

201809121144536479