โสม (panax schin-seng) เป็นไม้ยืนต้นในเอเชียที่ขึ้นอยู่ตามป่า รากของโสมสามารถยาวได้ถึง 2 ฟุตครึ่ง และบางครั้งก็มีรูปร่างคล้ายหุ่นไม้ที่ดูแปลกตา โสมจะออกดอกในฤดูร้อนและออกผลสีแดงเล็กๆ ซึ่งสามารถรับประทานได้ ความนิยมในพืชชนิดนี้ทำให้โสมตกอยู่ในสถานะใกล้สูญพันธุ์ แต่โสมก็ยังปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ได้ มีวิธีการสกัดหลายวิธีในการเตรียมรากโสม

การสกัดร้อน

เติมโสมแห้ง 1 ออนซ์ หรือ 1/2 ออนซ์ (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ) ลงในน้ำเดือด 1 ไพน์ในหม้อที่ไม่ใช่โลหะ แช่ชานี้ไว้ประมาณ 10 นาที กรองของเหลวออก

ใช้การสกัดแบบเย็นโดยแช่โสมแห้งในหม้อน้ำเย็นที่ไม่ใช่โลหะ ใช้โสมแห้ง 2 ออนซ์ต่อน้ำเย็น 1 ไพน์ (การสกัดแบบเย็นใช้รากโสมในปริมาณสองเท่าของการสกัดแบบร้อน) แช่ไว้ 8 ถึง 12 ชั่วโมงแล้วกรอง

เติมโสมแห้งลงในภาชนะหรือขวดแก้วประมาณ 3-4 ออนซ์ เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์สำหรับดื่มชนิดอื่นที่เป็นกลางประมาณ 8-12 ออนซ์ลงบนโสม เติมน้ำเพื่อเจือจาง 50 เปอร์เซ็นต์ ปิดฝาโสมให้สนิทด้วยแอลกอฮอล์และน้ำ ปิดภาชนะแล้วแช่ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลา 2 สัปดาห์ กรองของเหลวแล้วใช้ตามต้องการ

ใช้สารสกัดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย ชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

เคล็ดลับ

อย่าใช้หม้อที่ไวต่อปฏิกิริยาเคมี เช่น เหล็ก ทองแดง หรือทองแดง

การสกัดแบบเย็นจะจำกัดการปล่อยสารที่มีรสขมหรือไม่พึงประสงค์ในขณะที่ยังคงรักษาไว้ซึ่งน้ำมันระเหยที่ต้องการ ซึ่งคล้ายกับการสกัดวานิลลา

แช่เย็นทุกอย่างยกเว้นการสกัดแอลกอฮอล์ การแช่เย็นและร้อนจะเก็บได้เพียงไม่กี่วันในตู้เย็น

คำเตือน

สารสกัดจะใช้แบบเจือจางเสมอ